Côte de porc à la moutarde accompagnée de courgettes aux 3 aromates

Si on m’avait dit un jour que des courgettes pouvaient être si goûtues, je ne pense pas que j’y aurais crû !

Pour être honnête avec vous, cette recette est une improvisation totale lors de laquelle j’ai utilisé deux herbes aromatiques que je connaissais pas, ou du moins que je n’avais jamais utilisées : la sauge et l’origan. Couplées au thym et à du bouillon de volaille, ce fût une vraie réussite !

Pour une recette encore plus saine, vous pouvez remplacer la côte de porc par une viande plus maigre 😉

Côte de porc à la moutarde courgettes aux aromates

 

 

Informations nutritionnelles et pratiques

Temps de préparation / cuisson : 5 mins / 30 mins

SmartPoints Liberté : 8 pour une part    Part(s) : 1

Kcal : 426   Protéines : 28g   Lipides : 30g   Glucides : 9g

Les ingrédients

  • Une côte de porc première
  • 3 petites courgettes coupées en rondelles
  • 2 CS de moutarde
  • 1 CS d’huile de colza
  • De la sauge
  • Du thym
  • De l’origan
  • Du fond de volaille
  • Sel / poivre

Les étapes

courgettes thym origan sauge

1. Faites revenir vos courgettes à feu doux dans 1 cc d’huile de colza en les remuant régulièrement.

2. Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le fond de volaille et vos aromates, sel / poivre, et augmentez légèrement le feu

3. Badigeonnez de moutarde votre côte de porc sur une seule face, puis mettez-la à cuire à feu chaud dans une seconde poêle, dans laquelle vous aurez ajouté l’huile restante.

4. Recouvrez d’un couvercle la poêle contenant vos courgettes, et baissez jusqu’à un feu léger.

5. Dès que votre côte de porc est prête à être retournée, badigeonnez la face restante de moutarde et tournez-la pour faire cuire l’autre côté.

6. Quand votre côte est cuite, versez vos courgettes dans la poêle, et profitez-en pour déglacer le jus de viande mélangé à la moutarde, si besoin ajoutez un tout petit peu d’eau.

Côte de porc à la moutarde courgettes thym origan sauge

C’est prêt, vous n’avez plus qu’à déguster !

Côte de porc à la moutarde accompagnée de courgettes aux 3 aromates
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